VIDEO: ZAPNI SLOVENSKÉ TITULKY
Cibuľu nadrobno posekáme 7-8 minút opečieme na panvici s olivovým olejom ( 4 PL). Pridáme nadrobno posekaný cesnak, nasekanú čili papričku, papriky pokrájané na malé kúsky a postrúhaný batát. Ochutíme štipkou soli, čierneho korenia a opekáme 10 minút. Občasne premiešame. Potom necháme celkom vychladnúť.
Do hlbšej misy nasypeme kuskus. Pridáme čajovú lyžičku mletej papriky, sušeného oregana, soli a štipku drvenej (ideálne rímskej) rasce. Všetko spolu premiešame.
Vajcia krátko vymiešame vidličkou a potom zmiešame s paradajkovým džúsom. Zmes vlejeme do misy so sypkými surovinami. Premiešame a necháme 15 minút nasiaknuť.
K nasiaknutému kuskusu primiešame vychladnutý obsah z panvice a napokon aj nahrubo postrúhaný čedar. Všetko dôkladne premiešame a zmesou naplníme 12 muffinových foriem potretých olivovým olejom. Formičky mierne utlačíme a stierkou zľahka oddelíme od okrajov. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme približne 23 minút.
Po upečení necháme chvíľu postáť a potom muffiny vyberieme z formičiek. Podávame teplé so šalátom alebo jogurtovým dipom.
TIP: Kuskusové muffiny môžete využiť aj ako studený snack, či prílohu k iným jedlám.
🍽12 ks ⏱55 MIN
🛒SUROVINY: ☉ kuskus 250 g ☉ batat 350 g ☉ cibuľa 1 ks ☉ cesnak (strúčiky) 2 ks ☉ čedar 250 g ☉ červená paprika 1 ks ☉ zelená paprika 1 ks ☉ čili paprička 1 ks ☉ olivový olej 4 PL + na potretie ☉ vajcia 2 ks ☉ rasca (ideálne rímska) 1 KL ☉ mletá paprika 1 ČL ☉ paradajkový džús 250 ml ☉ soľ, mleté čierne korenie, sušené oregano