Čokoládu rozpustíme nad parou. Do tekutej čokolády primiešame 3 PL olivového oleja a necháme vychladnúť.
Rúru predhrejeme na 180 °C, formu na pečenie (priemer 25 cm) potrieme olejom a vysypeme múkou.
Vajcia vyšľaháme so štipkou soli a kryštálovým cukrom. Do vzniknutej peny primiešame zvyšok olivového oleja (10 PL) a nakoniec vmiešame aj preosiatu múku s prášom do pečiva, kakao, škoricu a sódovú vodu (60 ml). Na záver pridáme aj roztopenú čokoládu a postrúhanú varenú cviklu. Pečieme 40 minút v tortovej forme pri teplote 180 °C.
Syrovú nátierku vymiešame s práškovým cukrom a nakoniec pridáme aj vyšľahanú šľahačkovú smotanu. Zmesou potrieme vychladnutý korpus a posypeme pomletými vlašskými orechami.
Torta by mala zostať vzdušná a ľahká, konzistenciou skôr pripomína perník a korpus sa dobre kombinuje aj s citrónovou polevou, lekvárom alebo čokoládovou glazúrou.
suroviny: varená cvikla 260 g, polohrubá múka 210 g, čokoláda 90 g, vajcia 3 ks, olivový olej 13 PL, kakao 40 g, prášok do pečiva 13 g, mletá škorica 1 PL, kryštálový cukor 90 g, sódová voda 60 ml, šľahačková smotana 200 ml, nátierka z čerstvého syra 170 g, práškový cukor 2 PL, mleté vlašské orechy 60 g, soľ
porcie: 12 čas prípravy: 55 min