VIDEO: ZAPNI SLOVENSKÉ TITULKY
Maslo (120 g) a čokoládu rozpustíme v zohriatom mlieku. Nevaríme. Tekutú zmes necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Klinčenky s badiánom rozdrvíme v mažiari a následne preosejeme. Pridáme škoricu, kakao a vmiešame do preosiatej múky s práškom do pečiva.
Zvyškom masla (20 g) vytrieme formu na pečenie a následne vysypeme lyžicou pripravenej sypkej zmesi.
Bielky s polovicou cukru (110 g) a štipkou soli vyšľaháme na pevný sneh. Žĺtky s polovicou cukru (110 g) vymiešame do penista. Pomaly vmiešame aj pripravenú tekutú zmes a potom po lyžiciach pridávame sypkú zmes. Napokon ručne vmiešame sneh z bielkov. Na záver pridáme posekané mandle, hrozienka a 40 ml vlažnej vody. Pečieme hodinu pri teplote 150 °C, resp.do chvíle kým cesto nie je rovnomerne prepečené.
Necháme štvrť hodinu vychladnúť, vyklopíme z formy a povrch môžeme doplniť práškovým cukrom, citrónovou polevou alebo čokoládou či posekanými mandľami.
suroviny: vajcia 6 ks polohrubá múka 300 g mlieko 220 ml maslo 140 g soľ kryš.cukor 220 g kakao 25 g čokoláda 140 g prášok do pečiva 6 g mletá škorica 1 PL hrozienka 80 g mandle 50 g klinčeky 10 ks badián 1 ks voda, práškový cukor
porcie: min 12 ks čas prípravy: 20 min + 1 h pečenie