Olivový olej mierne nahrejeme na panvici a ihneď pridáme najemno pokrájaný cesnak. Na slabom plameni opekáme 2 minúty a pridáme posekanú papričku a štipku čerstvo pomletého čierneho korenia. Po ďalšej minúte odstavíme od tepelného zdroja a obsah necháme vychladnúť.
Umytú cuketu zbavíme šupky, ktorú môžeme neskôr použiť do polievky, rizota alebo pesta. Cukety nakrájame na tenké špagety alebo postrúhame na špirály či pásiky, ktoré by nemali byť hrubšie ako bežné makaróny. Jemne osolíme, polejeme šťavou z citróna, prelejeme zmesou z panvice a nakoniec pridáme aj čerstvo posekanú petržlenovú vňať.
Zľahka premiešame a hotovú porciu doplníme strúhaným syrom.
Podávame ako šalát, či ľahký samostatný chod, ideálny ako príloha k ťažším jedlám.
🍽 2-3 ⏱ 10 MIN
🛒SUROVINY: cuketa (stredná veľkosť) 4 ks, cesnakový strúčik 4 ks, štipľavá paprička 1 ks, olivový olej 5 PL, citrón 1 ks, syr Grana Padano 120 g, petržlenová vňať, čierne korenie, soľ