VIDEO: ZAPNI SLOVENSKÉ TITULKY
● Sušený cícer cez noc (minimálne 7-8 hodín) necháme namočený vo väčšom množstve vody.
● Namočený cícer scedíme, dôkladne prepláchneme pod tečúcou vodou a premiestnime do širšieho mixéra s čepeľou. Pridáme pokrájané cibuľky, najemno pokrájanú cibuľu, nasekaný cesnak, pokrájanú petržlenovú vňať, lyžičku soli a horčice, lyžicu oleja, štipku mletého čierneho korenia, lyžicu mletej rasce a dve lyžice citrónovej šťavy.
● Opakovane rozmixujeme na drť, nie však na jemnú kašu.
● Strúhanku (6 PL) zmiešame so sódou bikarbónou (1 PL) a zapracujeme do rozmixovaného cesta. Premiestnime do samostatnej nádoby a vložíme aspoň na polhodinu do chladničky.
● Rúru predhrejeme na 210 °C.
● Z cesta ručne tvarujeme malé guľôčky, na každý kus použijeme len polievkovú lyžicu cesta. V prípade ak je cesto aj po odležaní vďaka cíceru vlhké, dodatočne primiešame strúhanku. Guľky potrieme olivovým olejom a rozmiestnime na plechu vystlanom papierom na pečenie.
● Plech vložíme do vyhriatej rúry s teplotou 210 °C a pečieme najrpv 10 minút. Potom guľky otočíme, potrieme olivovým olejom a pečieme ďalších 10 minút.
● Podávame s pečivom, pitou, tortillou, šalátom a doplníme cícerovým hummusom, jogurtovým dresingom, prípadne majonézou alebo dipom.
TIP: Falafel z uvedeného cesta môžete vytvarovať aj na oválne fašírky a opekať ich na panvici potretej olejom alebo vyprážať vo vysokej vrstve tuku, fritéze. Skúste do cesta pridať aj mladý špenát alebo zrnká maku. Falafel využijete aj ako plnku do sendvičov, tortilly alebo wrapu.
🍽 45 ks ⏱ 55 MIN (vrátane chladenia a pečenia)
🛒 SUROVINY: ☉ sušený cícer 200 g ☉ cibuľa 1 ks ☉ jarné cibuľky 2 ks ☉ cesnak (strúčik) 2 ks ☉ petržlenová vňať 1 hrsť ☉ rasca (ideálne rímska rasca) 1 PL ☉ čierne korenie 1 ČL ☉ soľ 1 ČL ☉ citrónová šťava 2 PL ☉ dijónska horčica 1 ČL ☉ olivový olej 3 PL ☉ strúhanka 7-8 PL ☉ sóda bikarbóna 1 PL
na servírovanie: hummus, pečivo, šalát, jogurt, tahini