(zapni slovenské titulky)
Zemiaky v šupke vložíme do hrnca s vodou a varíme do zmäknutia.
Ešte teplé zemiaky ošúpeme a najemno postrúhame. Necháme čiastočne vychladnúť a zľahka spojíme s múkou, štipkou soli, rozšľahaným vajíčkom a polovicou najemno posekaného medvedieho cesnaku. Suroviny spojíme len ľahkým a rýchlym miesením, vzniknuté cesto môžeme v prípade potreby aj odložiť do chladničky.
Z cesta na pomúčenej doske tvarujeme valčeky s hrúbkou 2 – 3 cm, ktoré rovnomerne pokrájame na gnocchi s rovnakou šírkou a pomúčime. Postup opakujeme až kým nespotrebujeme cesto.
Pomúčené gnocchi vložíme do hrnca s vriacou a osolenou vodou. Varíme približne 3 minúty ( resp. podľa veľkosti ), najskôr gnocchi vyplávajú na povrch a potom získajú na objeme. Scedíme a pokvapkáme olivovým olejom.
Vo veľkej panvici ohrejeme olivový olej ( 2 PL) do ktorého pridáme zvyšok najemno posekaných lístkov medvedieho cesnaku a takisto najemno posekané sušené paradajky. Krátko opečieme ( 2 – 3 minúty ) podlejeme naberačkou vody z hrnca s vriacou vodou a potom pridáme aj scedené gnocchi. Krátko opekáme kým gnocchi nezískajú zlatistú farbu a zbytočne nemiešame, obsahom panvice nadhadzujeme.
Servírovať môžeme aj so strúhaným parmezánom.
TIP: Lahodné zemiakové gnocchi vďaka opekaniu získajú ešte chutnejšiu kôrku a čerstvá chuť medvedieho cesnaku ich prešpikuje zvnútra aj zvonka. S pridaním parmezánu vytvoria sýte hlavné jedlo a v menšom množstve poslúžia ako výrazná príloha. Sušené paradajky dodajú intenzívnu chuť aj bez tekutej omáčky a každú porciu zároveň osolia. Okrem opekania v panvici, môžete gnocchi zapiecť v rúre aj so syrom alebo servírovať bez opekanie ihneď po uvarení vo forme prílohy.
🍽 3 ⏱ 50 min
🛒SUROVINY:
☉ zemiaky 600 g
☉ pšeničná múka Semola 150 g + na pomúčenie
☉ medvedí cesnak 60 g
☉ vajce 1 ks
☉ soľ
☉ olivový olej 2 PL
☉ sušené paradajky 30 g
(parmezán )