VIDEO: ZAPNI SLOVENSKÉ TITULKY
Karfiol rozoberieme na menšie časti a na 7 minút vložíme do vriacej vody. Scedíme a prepláchneme studenou vodou.
V mažiari spojíme klinčeky, rascu, čierne korenie a všetko dôkladne vypracujeme na prášok. Pridáme kurkumu, kardamóm, soľ, škoricu a kajenské korenie.
Na panvici s olivovým olejom 5 minút opekáme najemno pokrájanú cibuľu. Pridáme posekaný cesnak, opekáme ďalšiu minútu. Do panvice vložíme aj postrúhaný zázvor a postrúhanú citrónovú kôru, miešame na miernom plameni ďalšiu minútu. Základ poprášime pripravenou zmesou korenín, krátko opečieme a pridáme hrášok aj karfiol. Dôkladne premiešame a keď sa chute prepoja, podlejeme kokosovým mliekom. Varíme 15 minút pod pokrievkou, na záver pridáme posekanú petržlenovú vňať, podľa potreby dochutíme soľou a necháme aspoň 20 minút ešte postáť.
Ryžu varíme 10 minút v dvojnásobnom množstve vody, následne necháme 10 minút postáť a potom vmiešame šťavu z citróna.
suroviny: karfiol 1 ks cibuľa 1 ks cesnak 3 ks (strúčiky) olivový olej 5 PL citrón 1 ks zázvor 30 g mrazený hrášok 250 g klinčeky 5 ks rasca 1 ČL čierne korenie 1 KL kurkuma 1 ČL kardamóm 1/2 KL soľ 1 ČL mletá škorica 1 KL kajenské korenie 1/2 KL petržlenová vňať kokosové mlieko 400 ml ryža basmati 400 g
porcie: 5 čas prípravy: 40 minút