VIDEO: ZAPNI SLOVENSKÉ TITULKY
Rúru predhrejeme na 210 °C.
Očistenú mrkvu pokrájame na kolieska hrubé1 cm a premiestnime na plech. Pridáme papriku bez jaderníka prekrojenú na polovice, cibule pokrájané na osminy, očistené strúčiky cesnaku, batat pokrájaný na menšie kúsky a lístky čerstvého tymianu. Prilejeme tri lyžice olivového oleja, ochutíme štipkou soli, čierneho korenia a všetko zmiešame. Plech vložíme do rúry a pečieme 35-40 minút.
V hrnci rozpustíme maslo a tri minúty na ňom pomaly opekáme lyžicu postrúhaného zázvoru. Poprášime kurkumou (1 ČL) a na miernom plameni necháme speniť. Paradajku postrúhame a bez šupky pridáme do maslového základu. Miešame ďalšie 3 minúty.
Do hrnca pridáme aj upečenú zeleninu (pár kúskov mrkvy odložíme na dekoráciu), krátko opečieme, zalejeme vriacou vodou (650 ml) a smotanou na varenie (150 ml). Necháme zovrieť, varíme ďalších 5 minút.
Potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom a v prípade potreby prepasírujeme. Dochutíme soľou. Do každej porcie pridáme lyžicu kyslej smotany, čerstvé lístky tymianu a kolieska pečenej mrkvy.
TIP: Krémová mrkvová polievka má vďaka pečeniu a kurkume intenzívnu chuť a hustejšiu konzistenciu. Ak obľubujete tekutejšie polievky, prilejte viac smotany alebo vody. Skúste do porcie pridať aj balzamikový ocot či pár kvapiek výraznejších aromatických olejov, prípadne syr alebo krutóny.
🍽8 ⏱55 MIN
🛒SUROVINY: ☉ mrkva 800 g ☉ väčšia červená paprika 1 ks ☉ väčšia paradajka 1 ks ☉ strúčik cesnaku 5 ks ☉ červená cibuľa 2 ks ☉ batat 1 ks ( cca. 300 g) ☉ olivový olej 3 PL ☉ maslo 50 g ☉ čerstvý zázvor 1 PL ☉ kurkuma 1 ČL ☉ tymian 1 PL ☉ smotana na varenie 150 ml ☉ soľ, čierne korenie, voda, kyslá smotana