● Umyté klasy kukurice zarovnáme v dolnej časti kvôli stabilite a vertikálnym rezom zo všetkých strán postupne oddelíme zrná. Orezané klasy odložíme bokom, takisto ich použijeme do polievky.
● Vo väčšom hrnci na olivovom oleji 3 minúty opekáme pokrájanú cibuľu.
● Potom pridáme kukuričné zrná a pokračujeme ďalších 10 minút, priebežne miešame. Nakoniec odoberieme pár lyžíc kukurice pre záverečné vloženie do polievky.
● Poprášime kurkumou, pridáme posekaný cesnak aj strúhaný zázvor a na veľmi slabom plameni premiešame.
● Všetko zalejeme vriacou vodou (1 100 ml). Pridáme očistený a pokrájaný batat, zrezané klasy kukurice a pod pokrievkou varíme 20 minút.
● Po dovarení vyberieme kukuričné klasy.Ochutíme lyžicou soli a štipkou korenia. Polievku rozmixujeme do hladka ponorným mixérom a nakoniec vmiešame aj hrsť posekanej petržlenovej vňate.
● Do každej porcie vložíme bohatú dávku jogurtu alebo neochutenej šľahačky, posypeme pokrájanou papričkou, posekanou petržlenovou vňaťou a ozdobíme opečenými zrnkami kukurice.
TIP: Namiesto vody, môžete v pomere 1:1 podliať polievku aj obľúbeným vývarom, chuť bude ešte intenzívnejšia. Určite nevynechajte jogurt alebo smotanu, dodajú mierne nasladlej polievke nezameniteľnú krémovú chuť. Tú dosiahnete aj pridaním kokosového mlieka s ktorým môžete rozmixovanú polievku ešte krátko prevariť.
🍽 5 – 6 ⏱ 40 MIN
🛒SUROVINY: ☉ kukuričný klas 3 ks ☉ cibuľa 1 ks ☉ cesnak (strúčiky) 2 ks ☉ čerstvý strúhaný zázvor 1 PL ☉ batat 1 ks (cca 270 g) ☉ olivový olej 4 PL ☉ kurkuma 1 ČL ☉ voda 1100 ml ☉ soľ 1 KL ☉ petržlenová vňať, korenie, čili ☉ jogurt / smotana 400 g