VIDEO: ZAPNI SLOVENSKÉ TITULKY
Rúru predhrejeme na 210 °C.
Práškový cukor zmiešame so škoricou. Zmesou (1 PL) jemne poprášime pracovnú dosku na ktorú položíme lístkové a cez papier ho zľahka vyvaľkáme. Papier odstránime, cesto zvrchu posypeme zmesou (menšiu časť odložíme na posýpku).
Cesto naťahujeme a trháme na tenké, nepravidelné kusy, ktoré potom ukladáme do formy na pečenie (priemer 27 cm). Prvú vrstvu posypeme drvenými orechami, prikryjeme zvyškom trhancov, posypeme zvyškom cukrovo-škoricovej zmesi a navrch poukladáme kúsky očisteného pomaranča.
Pečieme približne polhodinu v spodnej časti rúry pri teplote 210 °C a na záverečných 5 minút použijeme pečenie s horúcim vzduchom a teplotou 190 °C. Cieľom je dosiahnuť aby spodná časť koláča bola dostatočne prepečená.
Orechový trhanec je vďaka skaramelizovanému cestu chrumkavý a upečený pomaranč mu dodá šťavnatosť. Podávame po vychladnutí s vanilkovou zmrzlinou, doplniť ho môžeme kandizovanou pomarančovou kôrou a práškovým cukrom so škoricou.
suroviny: lístkové cesto 230 g pomaranč 1 ks vlašské orechy 25g práškový cukor 40g mletá škorica 1 PL
porcie: 4-8 ks čas prípravy: 40 minút