POSTUP:
V mise zmiešame hladkú múku, lyžičku kuchynskej sódy, soli, kávovú lyžičku mletej (ideálnej kajenskej) papriky, pridáme lyžičku mletého čierneho korenia. Postupne vmiešame 190 ml vody. Vypracujeme cesto, ktoré necháme aspoň 10 minút postáť.
Umytý karfiol rozoberieme na ružičky veľkosti jedného sústa, väčšie kusy prekrojíme na polovice.
Rúru predhrejeme na 210 °C a veľký plech vystelieme papierom na pečenie.
Ružičky karfiolu vložíme do misy s cestom a dôkladne premiešame aby boli všetky kúsky rovnomerne obalené. Každý kúsok krátko odkvapkáme a potom v rozostupoch uložíme na plech. Vložíme do rúry a pečieme 18 minút pri teplote 210 °C.
V menšej miske zmiešame 3 lyžice olivového oleja, lyžicu sójovej omáčky, dve lyžice sladkej čili omáčky a pretlačený strúčik cesnaku. Vymiešame.
Plech s karfiolom po 18 minútach vyberieme z rúry. Pomocou štetca nanesieme omáčku na všetky kúsky karfiolu a pečieme ďalších 6 – 7 minút pri teplote 210 °C.
Podávame s jogurtovým dipom alebo kyslou smotanou.
TIP: Doplňte pečený karfiol aj čerstvými bylinkami, tatárskou omáčkou alebo paradajkovou salsou.
🍽 3 – 4 ⏱ 40 MIN
🛒SUROVINY: ☉ karfiol 1 ks ☉ hladká múka 140 g ☉ sóda bikarbóna 1 ČL ☉ soľ 1 ČL ☉ mletá paprika (ideálne kajenská) 1 KL ☉ mleté čierne korenie 1 ČL ☉ olivový olej 3 PL ☉ sójová omáčka 1 PL ☉ strúčik cesnaku 1 ks ☉ sladká čili omáčka 2 PL ☉ voda, soľ