VIDEO: ZAPNI SLOVENSKÉ TITULKY
● Pokrájanú cibuľu opečieme na olivovom olejji (3 PL).
● Po 5 minútach pridáme posekaný cesnak (2 ks), nadrobno pokrájanú mrkvu aj batat. Opekáme a miešame ďalších 12-15 minút.
● Pridáme lyžicu horčice,miešame ešte minútu a nakoniec pridáme aj červenú šošovicu a dôkladne premiešame. Zalejeme vodou (330 ml) a varíme približne 7 – 8 minút, kým sa nezredukuje tekutina. Neustále miešame. Dôležité je šošovicu len mierne uvariť , nie rozvariť.
● Ešte horúcu zmes zjemníme pretláčadlom na zemiaky. Dochutíme soľou (1 ČL), mletou paprikou (1 PL), citrónovou šťavou (1 ČL) a štipkou čierneho korenia. Necháme vychladnúť.
● Ovsené vločky (140 g) pomelieme alebo rozmixujeme. Menšiu časť (30 g) odložíme bokom na záverečné obaľovanie. Zvyšok vločiek zapracujeme do vychladnutého cesta spolu s najemno posekanou petržlenovou vňaťou. Hotové cesto vložíme aspoň na polhodinu do chladničky.
● Z cesta vytvarujeme menšie guľôčky, ktoré obalíme v pomletých vločkách. Opekáme 5 – 6 minút na panvici s malým množstvom olivového oleja (cca 2 PL) a postupne otáčame alebo natriasame celou panvicou. V prípade potreby dodatočne podlejeme olejom.
● V panvici ohrejeme 2 lyžice olivového oleja. Pridáme prekrojenú čili papričku, dva celé strúčiky cesnaku a celú stonku bazalky. Necháme 2 – 3 minúty pôsobiť na miernom plameni, kým všetky suroviny ochutia a prevoňajú olej.
● Väčšiu a mäkkú paradajku rozmixujeme a vlejeme do základu v panvici. Ochutíme štipkou soli, čierneho korenia a po 2 – 3 minútach do základu vložíme aj opečené guľky. Krátko vykúpeme, prikryjeme pokrievkou, odstavíme od tepelného zdroja a necháme ešte aspoň 10 minút postáť.
● Podávame posypané čerstvou bazalkou s cestovinami, ryžou, šalátom, pitou alebo pečivom.
TIP: Šosovicové guľky majú výraznú aromatickú chuť a dobre sa kombinujú aj ako plnka do sendvičov alebo samostatný studený snack. Tento vegánsky recept sa dá kombinovať aj so syrom či vajíčkami, stačí ich primiešať do vychladnutého cesta.
🛒 suroviny: ☉ červená šošovica 180 g ☉ batat 1 ks (cca 250 g) ☉ cibuľa 1 ks ☉ olivový olej 7-8 PL ☉ cesnak (strúčiky) 4 ks ☉ mrkva 120 g ☉ soľ, čierne korenie, mletá paprika ☉ citrónová šťava 1 ČL ☉ horčica 1 PL ☉ ovsené vločky 140 g ☉ bazalka (stonky) 2 ks ☉ petržlenová vňať 1 hrsť ☉ väčšia mäkká paradajka 1 ks
porcie: 17-18 guliek ● čas prípravy: 75 min (+ chladenie cesta)