VIDEO: ZAPNI SLOVENSKÉ TITULKY
Najskôr pripravíme masalu (zmes korenín). Semienka feniklu, horčice, rascu, klinčeky a čierne korenie nasucho opečieme na rozohriatej panvici. Postačia 3 – 4 minúty a treba dbať na to aby sa koreniny nespálili, iba opiekli a získali intenzívnu arómu a chuť. Ešte zahorúca celý obsah panvice rozdrvíme v kamennom mažiari. Potom už len primiešame zvyšné mleté koreniny: kurkumu, papriku, škoricu a kardamóm.
V hlbokej panvici alebo v hrnci ohrejeme olivový olej (5 PL), pridáme pokrájanú cibuľu a opekáme 7 – 8 minút. Potom pridáme cesnak pokrájaný na plátky a postrúhaný zázvor, miešame ďalšiu minútu. Obsah panvice poprášime pripravenou zmesou korenín a dôkladne premiešame. Pridáme mrkvu pokrájanú na menšie kúsky, prepláchnutú a scedenú šošovicu, paradajkový pretlak (3 PL), vodu (600 ml) a husté kokosové mlieko (400 ml). Premiešame a pod pokrievkou pri slabej intenzite varíme 30-35 minút. Po dovarení necháme ešte aspoň štvrťhodinu postáť kým sa všetky chute prepoja.
Na záver pridáme bohatú dávku posekanej petržlenovej vňate a podľa potreby dochutíme morskou soľou.
Počas varenia karí pripravíme prílohu. Prepláchnutú ryžu 10 minút povaríme v 1,2 násobnom množstve vody. Potom necháme odpočívať pod pokrievkou a pred servírovaním pokvapkáme citrónovou sťavou.
TIP: Pridajte do porcie aj lyžicu jogurtu, čili papričku alebo čerstvú koriandrovú vňať. Karí chutí výborne aj s indickou plackou alebo pitou.
🍽 4 ⏱ 50 MIN
🛒SUROVINY: ☉ šošovica 250 g ☉ mrkva 300 g ☉ čerstvý zázvor 50 g ☉ cibuľa 1 ks ☉ strúčiky cesnaku 3 ks ☉ olivový olej 5 PL ☉ paradajkový pretlak 3 PL ☉ kokosové mlieko v konzerve 400 ml ☉ petržlenová vňať 1 viazanička ☉ jazmínová ryža 300 g ☉ citrón 1 ks masala: ☉ semienka feniklu 1 ČL ☉ horčicové semienka 1 ČL ☉ rímska rasca 1 ČL ☉ klinčeky 4 ks ☉ čelé čierne korenie 1/2 ČL ☉ kurkuma 1 ČL ☉ mletá údená paprika 1 ČL ☉ mletá škorica 1/2 ČL ☉ mletý kardamóm 1/2 ČL