Cestoviny uvaríme aldente podľa návodu vo vode s lyžičkou soli , scedíme a necháme vychladnúť.
Na panvici s rozohriatym olivovým olejom (6 PL) minútu opekáme pokrájaný cesnak, sušené oregano a čerstvo pomleté korenie. Premiešame a pridáme veľké paradajky pokrájané na kocky. Na miernom plameni miešame približne 10 minút čím zredukujeme tekutinu v panvici. Potom pridáme soľ (1 ČL) a cukor (1 PL), necháme skaramelizovať, podlejeme bielym vínom (100 ml) a pod pokrievkou varíme 5 – 6 minút. Nakoniec pridáme cherry paradajky a posekanú petržlenovú vňať a ešte 5 minút podusíme pod pokrievkou. Necháme vychladnúť.
V hlbšej mise zmiešame vajcia, smotanu a štipku soli. Vmiešame postrúhanú mozzarellu, parmezán (tretinu odložíme na posýpku) a nakoniec zapracujeme aj vychladnuté špagety.
Až nakoniec vmiešame aj pripravenú omáčku (tretinu odložíme bokom). Tortovú formu dôkladne potrieme zvyškom oleja (2 PL), naplníme zmesou, povrch zarovnáme, pritlačíme, prikryjeme zvyškom omáčky a posypeme zvyškom parmezánu.
Pečieme 40 – 45 minút pri teplote 190 °C. Formu otvoríme a koláč krájame najskôr 15 minút po dopečení, prípadne neskôr. Studený koláč je veľmi praktickým jedlom vhodným aj na transport.
suroviny: špagety 400g paradajky 2 ks cherry paradajky 200g olivový olej 8 PL cesnak 2 strúčiky biele víno 100ml parmezán 100g mozzarella 220g farebné korenie 1 ČL sušené oregano 1 PL kryštálový cukor 1 PL vajcia 3 ks smotana 220g petržlenová vňať, soľ
porcie: 8-12 ks čas prípravy: 70 min